Définition
Le néroli désigne l’huile essentielle distillée à la vapeur des fleurs du Citrus aurantium ssp. amara (bigaradier, oranger amer). Il se distingue de l'absolue de fleur d’oranger (extraction au solvant de la même fleur) par son profil olfactif: plus frais, plus vert, plus citrique, moins indolique-animal.
Le nom provient de la princesse Anne-Marie de la Trémoille, princesse de Nerola, qui popularisa cette matière en Italie au XVIIᵉ siècle.
Détail et contexte d’usage
Les origines de référence sont la Tunisie (origine historique premium, qualité de référence pour les Cologne classiques), la Tunisie, le Maroc (production massive contemporaine), l'Égypte, l'Italie, la France (Grasse, production niche très limitée), l'Espagne (Valence).
L’huile essentielle de néroli coûte entre 4 000 et 8 000 euros le kilogramme en 2026 (qualité tunisienne premium), 2 000 à 4 000 euros pour les origines marocaine et égyptienne. Les compositions emblématiques utilisant le néroli incluent toutes les Cologne classiques: Cologne Originale Giovanni Maria Farina (1709, parfois francisé en Jean-Marie Farina), 4711 (1792), Acqua di Parma Colonia (1916), Eau Sauvage de Dior (1966), Néroli Portofino de Tom Ford (2010). Voir fiche Encyclopédie Néroli pour le détail.
Termes liés
Termes connexes.
Sources
Classification compilée.